L’humain n’est fondamentalement pas conçu pour consommer de la viande.
Voici quelques réflexions.
Nos différences physiologiques avec l’animal carnivore:
-ses sécrétions gastriques ont beaucoup plus d’acide chlorhydrique (200%)
-ses sucs pancréatiques beaucoup plus de protéases ( pour la digestion des protéines)
-son foie neutralise l’acide urique et l’ammoniac généré par le catabolisme de la viande
-ses reins éliminent 100% des toxines générés par la viande contre 2% chez l’homme
-son intestin est trois fois plus court (pas de putréfaction intestinale liée à la stagnation)
-ses mâchoires, dents et ongles sont faits à cet effet
Les Hygiénistes disaient : « à moteur différent, carburant différent»!
Les viandes induisent chez l’être humain:
-une putrescence intestinale avec perturbation de la flore et baisse du système immunitaire
- l’apport possible de larves et parasites dans les viandes crues
-l’hyper leucocytose de Kouchakoff par non reconnaissance de l’aliment et une réponse du système immunitaire affolé, affaiblissant le terrain
- l’apport excessif d’acide urique, d’urée, d’ammoniac, par les purines, et d’histamines( allergisant, déminéralisant, encrassant)
- l’apport d’ anabolisants, d’antibiotiques, de tranquillisants, d’hormones du stress (induit par la peur de l’animal de sa mort)
- l’apport de 3-4 benzopyrènes dans les viandes grillées et fumées
-l’apport du cholestérol LDL à travers les acides gras saturés augmente les problèmes cardio-vasculaires.
Le risque d’un cancer de l’intestin est multiplié par deux pour un consommateur de viande.
En fonction de la quantité de viande consommée il y a perte de l’équilibre calcique)
au-delà de 95g de viande par jour)
La consommation de viandes induit progressivementl’acidose toxiquequi mène à des pathologies des articulations, des reins, du système nerveux.(Cf. «les aliments acides et acidifiants»)
REMPLACER LA VIANDE PAR:
- Le poisson, les fruits de mer:
- plus digestes par leur manque de fibres conjonctives, ils entraînent bien moins de fermentations et laissent bien moins de résidus toxiques.
- riches en acides gras insaturés (dont les Omega 3), si important dans la protection des maladies cardiovasculaires, inflammatoires, nerveuses
- riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
- Les œufs:
- sont des protéines complètes très bien assimilables. Ils doivent être peu cuits (coque++)Pour profiter pleinement des acides aminés essentiels(tous) qu’ils contiennent. Il est d’importance majeure qu’ils soient d’origine d’agriculture biologique pour éviter des allergies éventuelles à travers des poisons employés dans l’agriculture conventionnelle et des résidus de la médicamentation outrancière des volailles
- Les fromages de chèvre et de brebis:
- sont plus digestes par leur composition de protéines, lipides et glucides. Le calcium étant bien plus assimilable pour l’être humain. A consommer sans excès.
- Les algues:
- sont très riches en protéines et minéraux de très grande qualité.
- Les protéines végétales:
- sont des protéines complètes si l‘on respecte les associations et proportions conseillées : ¾ de céréales + ¼ de légumineuses
- exemples :
- riz + soja ou lentilles comme en Indes ou en Chine,
- semoule + pois chiche comme dans le couscous,
- maïs + haricot rouge comme en Amérique du Sud,
- quinoa + lentilles corails.
Cette association représente la protéine du pauvre, base de la plupart des cuisine du monde!
- Les graines germées:
- riches en protéines (alfalfa, blé, épeautre, kamut, lentilles, soja vert, tournesol, trèfle jaune et rouge), en minéraux, vitamines, enzymes.
- Les oléagineux, les champignons.
- Les plantes sauvages telles que : Ortie, Luzerne, Plantain, Bardane, Pissenlit contiennent, elles aussi, des protéines végétales.
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